作为金沙酒业总工程师、贵州省白酒评委、五一劳动奖章获得者、国家一级品酒师、国家一级勾兑师，李卫东从业30余载，大半辈子都在与金沙酒打交道，做过白酒酿酒的所有环节。在他的带领下，公司现已组建20余人的品评勾调队伍，为企业飞速发展提供了有力的人才支撑。

2018年，李卫东带领工匠人才工作室及技术团队，开展《醇柔酱香型白酒开发与质量提升》项目研究，通过保留传统酱香白酒酿造工艺优点，研究优质高温大曲及酿造原料，并创新制酒工艺和勾调工艺，建立了醇柔酱香型白酒产品标准。

“醇柔酱香”金沙回沙酒的研发成功来自于不可复制的地理位置、生态环境、酿酒原料。其坚守传统大曲酱香12987工艺、传承“回沙”核心技术，坚持品质与时俱进、注重品类技术创新，筛选特殊耐高温产香菌种，生产出的高温大曲曲香典型，并利用前期培育酱香窖面及双轮底调味酒的技术，为“醇柔酱香”金沙回沙酒的风格奠定了基础。用科学的勾调技艺与现代化的分析技术，将基酒先经过分型分类，建立相应的微量成分数据库，以数据库为参考，综合协调成品酒的风味成分为“醇柔酱香”的成型提供了技术保障。

2019年1月，金沙酒业感官品评委员会成员多轮次暗评“醇柔酱香”金沙回沙酒，主要意见为：微黄透明、酱香突出、细腻典雅、醇柔舒适、回味绵长、空杯留香持久、大曲酱香白酒风格典型，并透过理化分析“醇柔酱香”较以往金沙酱香酒的总酸含量降低5-10%，总酯含量提升10-25%，己酸乙酯含量提高10-15%，符合酱香型白酒规定的优级标准，且卫生指标远远低于食品安家标准-蒸馏酒及其配制酒规定的限定值。

截止今年9月30日，醇柔酱香系列创造2.5亿元的经济效益，也使金沙酒风格更加具有个性特点，受到广大消费者青睐。在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院联合发布的2020年《第12届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告》中，金沙回沙酒和摘要酒双品牌价值合计604.94亿，位居中国白酒第10名，中国酱酒第3名。

李卫东始终坚守着做酒人的匠心，他和他的团队一直在为做更优的金沙美酒努力着，正如金沙酒业的初心所在“为美好生活酿造一瓶好酒”。